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金牌好幫手 | 一眾吃貨贊不絕口,紙包魚“包”不住的鮮嫩美味!



說到魚你會想到什么?

欧冠点球足球清蒸、紅燒、水煮……

說到紙你會想到什么?

欧冠点球足球書寫、繪畫……

然而當紙與魚一相遇

欧冠点球足球顛覆烤魚界的紙包魚

就此開啟征服人類味蕾之旅!


紙包魚放棄傳統炭烤

只要有一口平底鍋

在家就可以輕松搞定

吃起來也更加健康

魚肉依舊是那么鮮嫩可口

非常適合一家人圍坐一桌大快朵頤



本期金牌大廚

@請叫我蘑菇娘娘

本期金牌大廚是

微博美食視頻博主

人氣美食大V

請叫我蘑菇娘娘


紙包魚和傳統烤魚相比

將魚先蒸后煎

用多力濃香花生油炒制的醬料

完美的融合了多種調味料的味道

形成一種深厚而獨特的香氣

欧冠点球足球又在油紙的包裹中

隨著溫度上升逐漸滲進魚肉

賦予了更多層次的美味體驗




食材準備


草魚2.5斤/洋蔥半顆/芹菜1根

大蒜10粒/綠線椒6個/小米椒6個

蔥姜適量/香蔥適量

香菜適量/花生碎適量

生抽2勺/豆瓣醬3勺

蠔油1勺/花椒粉1勺

料酒適量/白胡椒粉適量

鹽適量/糖適量

多力濃香花生油適量


步驟


1.腌制草魚

草魚洗凈表面劃幾刀,切斷中間魚骨,加適量料酒、鹽、白胡椒和蔥姜,涂抹均勻腌制半小時。水開后蒸10分鐘。


2.準備配料

欧冠点球足球芹菜切丁,洋蔥切條,綠線椒、小米椒切段,大蒜切塊。


3.炒制配料


鍋中加入適量多力濃香花生油,溫熱后放大蒜中小火炒制。顏色金黃時放蔥姜、干辣椒和花椒,加入豆瓣醬炒出紅油,加生抽、白糖、鹽、蠔油、花椒粉調味。放入切好的配菜加水燒開即可。


4.煎魚

平底鍋中刷上適量多力濃香花生油欧冠点球足球,鋪上油紙,放上蒸好的魚,倒入炒好的料,包上油紙、兩頭擰緊。中火煮5-8分鐘,撒上蔥花香菜和花生碎即可。



1.炒制配料時要多加些多力濃香花生油,依次放入調味料小火慢炒,這樣制作的醬汁香味馥郁,與細嫩的魚肉相得益彰


2.魚處理干凈后加調料腌制,腌制時間不能過長,否則做好的魚肉會發柴。






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