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金牌好幫手 | 有面有菜有海鮮有肉,一道三鮮鍋貼吃盡海陸鮮!



欧冠点球足球入了秋,不僅天氣涼快許多

也到了需要秋補的時候

平日吃多了有些肥膩大魚大肉

大家難免想換換口味補充營養

那么這道菜有肉有蝦仁的

欧冠点球足球三鮮鍋貼一定不容錯過!



這次給我們帶來三鮮鍋貼的是

許久不見的老朋友——美食家大雄

他告訴我們:之所以很多人覺得

在家做的鍋貼味道不如飯店好

欧冠点球足球是因為他們還不知道

想要做好鍋貼

欧冠点球足球還得捎上咱們的金牌小幫手——

多力濃香花生油


本期金牌大廚

@美食家大雄

本期金牌大廚是

欧冠点球足球坐擁792萬粉絲的

美食專欄作家、微博人氣大V——

美食家大雄


鍋貼容易往外冒水

所以調餡的時候盡量避免放很多水

欧冠点球足球而選擇倒入多力濃香花生油

這樣能讓餡既不會很干又不影響口感

而且多力濃香花生油采用獨特蒸煮工藝

能更好鎖住原香,保留更多營養

讓你秋天吃的美味、健康!




食材準備


豬肉餡/中筋面粉

韭菜/醬油/香油

胡椒/姜粉/蝦仁

多力濃香花生油



步驟詳解


1.和面

一斤面粉倒入和面盆里,再倒入少許多力濃香花生油,攪拌均勻后再倒入100℃的熱水燙熟,稍微攪拌之后再倒入適量冷水,面團揉光,封上保鮮膜,放在一邊醒15分鐘。


2. 調制餡料

一斤肉餡加入6克鹽、3克白胡椒粉、姜粉4勺、鮮味醬油2勺、20克多力濃香花生油,攪拌均勻;2斤韭菜切碎倒入肉餡,拌入香油,放在一旁等餡入味。


3.搟皮包餡

面塊切成小條,揪成劑子搟成薄皮,包入韭菜肉餡,再加一個或半個大小適中的蝦仁,對折薄皮兩邊,捏成鍋貼形狀。


4. 煎制

中火倒入多力濃香花生油欧冠点球足球,手在鍋面上感受到熱氣后改成小火,整齊把鍋貼碼入鍋中,等到鍋貼底部煎至定型后,倒入小半碗水,蓋上鍋蓋,燜十分鐘。


5、出鍋

等到鍋貼熟了之后,開大火將鍋內剩余汁水燒干,使鍋貼底部殼更焦脆,這時候就可以出鍋啦!



1.和面的時候用多力濃香花生油,和出來的面會更光更潤。


2.和餡的時候可以加入少許花生油防止韭菜出湯,還能鎖住鮮嫩原香。


3.和面的時候用開水燙一下,這樣煎制鍋貼更容易熟,而且面團的韌性和柔軟度會更好。






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