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金牌家宴 | 惹味!誰都不訛,就鵝你!廣東碌鵝美味到爆燈



廣東碌鵝是可與燒鵝比肩的美味

欧冠点球足球碌鵝的“碌”字不僅是名字

欧冠点球足球在粵語中還有轉動、滾動的意思

碌鵝是指在鍋里不斷的滾動烹煮

直至入味的的一種做法

欧冠点球足球是廣東許多家庭里的一道家常家宴菜

逢年過節、接待親朋

欧冠点球足球更不可少這一道美味的碌鵝



一只火候正好的碌鵝

欧冠点球足球色澤深邃卻不失,肉質滑嫩

欧冠点球足球一口咬下去,每片鵝肉汁水鮮美

欧冠点球足球各種香料的味道瞬間噴涌而出

欧冠点球足球與鵝肉原有的鮮味相互融合

咸香醇厚,當中又帶有一絲甜味

當真美味到爆燈!



夏廚陳二十是位講著粵語的鄰家女孩

居住在廣東,喜歡“夏”廚

用視頻講述著下廚房的溫暖日常

欧冠点球足球在微博上擁有著超高的人氣



欧冠点球足球這一次,她為大家帶來的

欧冠点球足球就是這道廣東經典美食——碌鵝




 食 材 


鵝 1只/姜75g/紅蔥頭50g

欧冠点球足球白酒100g/醬油8兩/黃片糖2/3片

清水適量/陳皮10g/白胡椒粉10g

多力濃香花生油 適量


 步 驟 


第一步:煎 制



欧冠点球足球將110天左右的碌鵝,洗凈處理干凈。然后鍋里放適量多力濃香花生油,用中火將鵝不同的部位反復煎大約五六分鐘,直到各個部位金黃色即可


第二步:料汁調制



欧冠点球足球將鍋洗干凈燒熱后,倒入多力濃香花生油,下姜片、拍好的紅蔥頭、白酒,然后加入醬油上色,再加入黃片糖,最后加入清水、陳皮、白胡椒粉燒開(水跟醬油的比例為5:2)


第三步:燜  制



然后將鵝倒入鍋中,淹沒鵝的三分之二,燒開后小火燜煮20分鐘左右,打開翻另一面接著再燜二十分鐘,將鵝提出放入盤中。


第四步:澆汁水



將鍋中剩余的湯汁去掉料留下汁水,大火燒開后,將汁水淋在鵝的表皮上使其均勻上色,放入盤中晾涼。


第五步:鵝肉改刀



將晾涼的鵝進行改刀,保留鵝的頭部、頸部、翅膀和腿,將鵝肉改刀成一字型的塊狀擺盤,然后將剩余的汁水淋在鵝肉上即可。






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