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地道滋味圖鑒 | 在“刁角”,尋找最“麻”的美食



欧冠点球足球武漢,是個特別的欧冠点球足球,被長江、漢江分割開的三鎮,又被美食聯系到一起。在這里,你經常能看到從武昌專門到漢口過早的。



刁角,就是角落的意思。最地道的武漢美食,一定要味重且“麻”。只要你有耐心,絕對能在刁角找到你最愛的那一款。



蔡瀾先生曾說,武漢是早餐之都。武漢人早上碰面都要問一句,“過早了冇?”。早餐首選熱干面,芝麻的香和辣油的麻、辣混合在一起,簡單的美味開啟了新的一天。



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欧冠点球足球還有生燙和魚糊湯,選用最新鮮的食材,嗜辣的加一勺紅油,麻辣鮮香!



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武漢的鹵味簡直一絕!一鍋鹵水,放入喜歡的食材,不管是自己在家鹵還是外面買,都好吃到停不下筷子。






除了鴨脖,鹵藕也是到武漢必吃的。武漢盛產蓮藕,口感也要比其他地方的更加香甜。



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一到深夜,各家大排檔都出來擺攤營業了。作為“魚米之鄉”,武漢的海鮮也是一絕。



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小龍蝦、花蟹、牛蛙、胖頭魚……口味重的武漢人也愛多加香料,巧妙的處理掉腥味,保留食材的鮮美。欧冠点球足球親民的價格,成為了朋友聚會、家人聚餐的首選。



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糍粑魚這道湖北名小吃,其實里面并沒有用到糍粑。只是因為烹制魚肉的過程和炕糍粑類似、煎好的魚塊像糍粑才叫這個名字。糍粑魚外酥里嫩,吃起來咸香麻辣,十分下飯。



食材準備


胖頭魚1條/花椒適量/干辣椒適量

欧冠点球足球姜1塊/蒜適量/鹽適量/白糖適量

欧冠点球足球陳醋適量/小蔥1把/芝麻適量

香油適量/多力小榨濃香菜籽油適量


制作步驟


1.將處理好的胖頭魚剁成塊,加入花椒、干辣椒、蔥姜、鹽、料酒拌勻,常溫腌制4-5小時。


欧冠点球足球2.倒入保鮮袋中,密封好冷凍保存3-5天。5天后將魚塊平鋪在盤子里,置通風處晾4-5小時。


3.魚塊表面陰干后,鍋內加適量多力小榨濃香菜籽油欧冠点球足球燒熱,下魚塊。中火煎至表面金黃后盛出備用。


欧冠点球足球糍粑魚最重要的就是腌魚和煎魚


4.將腌制魚塊的佐料放入鍋中,加1勺香醋、少許醬油、1小碗水。


5. 燒熱后加入魚塊,加白糖、芝麻,燒2-3分鐘。轉大火收干汁水即可。



糍粑魚最關鍵的步驟是腌魚和煎魚。煎魚時候要用多力小榨濃香菜籽油中小火慢慢煎,直到汁水收干,這樣做出來的糍粑魚會更加干香醇厚!