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多力X拾久 | 這家黑珍珠餐廳,竟用創意治愈你挑剔的胃!




欧冠点球足球拾久餐廳主打新派京菜,將北京菜融入創新元素,演繹成為新派京菜。作為創始人,段譽為這家餐廳傾注了全力,從餐廳的一菜一味到一盤一盞,都是他親手“養”起來的。



段譽大師在京城美食圈名聲可以說是相當響亮,師從國家級烹飪大廚、非物質文化遺產繼承人屈浩大廚,擅長粵菜、創意菜,其招牌菜“段譽的熟醉蟹”享譽京城美食圈,著名美食家董克平都對段譽的醉蟹戀戀不忘。



如此盛譽在身的他,卻是一個不折不扣的傳統餐飲叛逆者他喜歡跳出餐飲圈子,去到設計師圈子找尋靈感,從餐具到菜品造型,你能明顯感受到他濃郁的個人風格。



欧冠点球足球相傳他曾尋訪全國各地食材,一年飛行十多萬公里,從山野到田間,嘗遍百種配方,用二十幾年的堅持,最終用一道“段譽熟醉蟹”名揚江湖,奠定其在京城餐飲界的地位。



“黑珍珠餐廳指南”是大眾點評經過多年的積累、沉淀推出的美食評選,呈現一份中國人自己的餐廳指南,堪比米其林級別,整個北京只有四家北京菜入選,拾久就是其中一家。



欧冠点球足球滿屏的五星好評是食客們對拾久創意新京菜的認可,黑珍珠一鉆餐廳名副其實。


開一家餐廳,口味永遠是第一位,老北京菜老菜新燒,做出創意,才能俘獲更多京城饕客的心。拾久新京菜,擅長化繁為簡,不苛求食材之名貴,追求烹煮制作的心思和技法,用簡單的食材做出不一樣的味道。


 茉莉花香烤鴨 



拾久獨創的茉莉花香烤鴨就獨樹一幟,創新的一鴨三吃,當片鴨師傅把鴨肉如花朵般擺入盤中之后,鴨皮再注入分子餐中的霧狀熏香,端上桌揭蓋如撥開云霧般,淡淡的清香隨之散開。現在,茉莉花香烤鴨已經成了“京圈兒”烤鴨的新潮流。


 老北京麻醬菠蘿 



老北京麻醬菠蘿,精致丸子大小,一口一塊,麻醬淋身很有老北京風味,改良之處是,脆紅薯絲的加入,讓口感更豐富。在沿襲傳統的基礎上加以改良,賦予不一樣的風味。


 荔枝蝦 



若偏愛酸甜口兒,這道“荔枝蝦”定會令你食欲飆升!通體金黃的大蝦肉質飽滿緊實,鮮嫩無比又彈性十足,香酥的口感加上酸甜的果味,隨意散落的干果碎來得恰到好處。



餐廳用色澤清淡的多力黃金三益葵花籽油烹制荔枝蝦,使菜肴清淡色澤好看,也最大程度保留了蝦肉的鮮美。


 青花椒麻辣羊尾 



想不想過一把“觸電”的癮?欧冠点球足球“青花椒麻辣羊尾”這就來拯救你的欲望!沉浸在骨酥肉爛的羊尾與麻辣誘惑中,一面“觸電”椒麻的濃香,一面沐浴鮮肉的暖陽。



多力濃香花生油烹制羊肉,油香濃郁的花生油不僅能去掉羊肉膻味,更能給菜肴增色有光澤,欧冠点球足球花生濃香風味讓菜品更有層次。


看到這里你是不是也想要嘗嘗段譽大師獨門秘方,就來拾久餐廳品嘗一番吧!


拾久.新京菜




拾久.新京菜


北京市朝陽區東三環中路61號麥樂迪對面



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