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一城一味 | 金牌大廚揭秘,學會這幾招做好濃油赤醬本幫菜!


多力#把金牌大廚帶回家#

線下美食沙龍終于來到上海啦

萬豪酒店行政副總廚到場

親授簡單又美味的金牌家宴

欧冠点球足球好多上海姐姐們到場觀摩

欧冠点球足球現場氣氛真是太太太太沸騰!




★本期金牌大廚★

萬豪酒店行政副總廚 錢怡凌 


這次主廚在現場給我們展示的

欧冠点球足球是兩道地道的上海菜

松鼠鱸魚油燜春筍


 松鼠鱸魚 



主廚秘訣


1

松仁冷油入鍋油未加熱時松仁就入鍋,加熱過程中不斷攪動,這樣松仁在多力濃香花生油的香味裹挾之下實現了香味翻番

2

鱸魚兩次過油:欧冠点球足球腌制后的鱸魚經過多力濃香花生油的煎炸、復炸,口感更香脆。

3

勾芡三大講究:番茄醬需要離火勾芡,又在大火上打入熱油攪拌,再于表面加入一層油,這樣澆在鱸魚身上,顏色鮮亮,花生油的香氣四溢,更讓人垂涎欲滴。


油燜春筍



主廚秘訣


1

去老根后拍松:春筍的處理是有講究的,除了要把老的筍根去除,更要記得拍松這一步,這樣更易入味。

2

不要焯水去澀欧冠点球足球:不要將春筍焯水去澀,這樣會流失食材原本的鮮味。

3

過油去澀入味:可以將春筍過油,油很容易滲入拍松后的春筍,將澀味去除,同時水分也會被炸出,后續更易入味。



金牌大廚親自演示后

立刻邀請現場觀眾

現學現做兩道上海本幫菜

得到粉絲超級熱情響應



王姐姐平常不太下廚

在金牌大廚指導下

她順利完成了油悶春筍

烹飪出來味道也特別好

用多力濃香花生油讓她做菜更有信心

她特別開心的說道:

我以后要試試多下廚,

而且一定要用多力濃香花生油!



周姐姐即使經常下廚

在金牌大廚指導下

也學習到一些小技巧

尤其鱸魚入鍋油炸時

欧冠点球足球撲面而來的花生原香令人十分驚艷

周姐姐對多力濃香花生油贊不絕口

特別香,聞到就覺得食欲大開



除卻參與PK的姐姐們

現場其他粉絲也是驚嘆連連



其實在家里我本來就一直在用多力濃香花生油來燒紅燒魚、紅燒肉,它能成倍放大鮮香的味道。做葷菜蔬菜,涼拌菜口感也能和麻油媲美欧冠点球足球哦。這次在現場,多力濃香花生油真的太棒了!!!整個屋子都是花生油的香味!

——李阿姨




帥哥主廚教得好仔細!一步一步都很清晰,這樣我在自己家也可以做松鼠鱸魚了!現場因為是直播,怕太吵,所以沒開抽油煙機。然后滿屋子都是香味兒欧冠点球足球,很是好聞!這次完全被多力濃香花生油圈粉了!

——秦小姐




當大廚打開多力濃香花生油下鍋油炸魚的瞬間,整個會場都是多力濃香花生油的原香味!頓時我們的味蕾大開!而且隨著油溫增高現場一點油煙也沒有呢。

——王女士



經過這次直播

我們多力濃香花生油

欧冠点球足球可是瞬間圈粉無數呢!

沒能到現場參與學習

可以戳閱讀原文了解

松鼠鱸魚油燜春筍的詳細步驟

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