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多力X柏景軒 | 藏在五星酒店里的“絕世”美味





欧冠点球足球這次的覓宴餐廳,小葵要介紹北京泰富酒店中別致奢華的中餐廳——柏景軒。



這柏景軒在名流吃貨圈里相當有名氣,大名鼎鼎的大董先生、舌尖的美食顧問董克平先生,都是這家餐廳的座上賓。



這家餐廳不僅有一個嚴苛到近乎吹毛求疵的總經理,忙著上天入海的尋覓上好食材。更有大名鼎鼎的中國名廚段譽坐鎮負責菜品味道欧冠点球足球,如果想享受一頓高級的精致中餐,來柏景軒準沒錯!



柏景軒中餐廳的總經理蔡東梅女士表示,餐廳的每一道菜的食材和調味料的甄選都是非常嚴謹的。



為了探尋高品質的白松露,在2016年,她專門帶隊去意大利的森林中,跟著當地的松露老人和松露犬尋找松露,遍尋山林,終于找到比黃金還珍貴的白松露。



柏景軒的主廚是享譽中國烹飪界的段譽先生, 這位先生名號很俠客,做菜也很生猛。他師承中餐烹飪大師屈浩先生,主攻粵菜,獲獎無數。



他的招牌菜之“段氏絕味魚頭”在CCTV中國味道以50萬的高價拍賣,美食家大董、董克平、陳曉卿、小寬傾情推薦。可謂是來頭不小。這樣的一位主廚坐鎮,害怕吃不到“絕世”美味?



(段氏絕味魚頭)


欧冠点球足球這道段氏絕味魚頭的絕妙之處在于,香辣和紅燒的味道兼而有之,滿目的辣椒紅亮養眼,辣而不燥,麻而不苦。



精選新鮮生猛活魚,烹調出來的肉質一點也不會變韌,口感滑嫩,油而不膩。魚頭沒有任何土腥的味道,那是因為用多力濃香花生油煎魚頭,不僅能去魚腥,更突出了魚肉的香氣與鮮美。



(松露牛骨髓煲仔飯)


這道改良版的煲仔飯將牛骨髓和松露醬完美結合,要在顧客桌前完成添加松露醬和澆汁攪搗骨髓的過程,儀式感極強。



米飯中加入黃金3益葵花籽油,清新的油香混合著牛骨髓的腥膩,松露的菌香,形成更加動人的復合香味,吃到嘴里脂香四溢,特別是鍋巴的口感,特別香脆,令人食指大動。


 

為了給食客呈現頂級的用餐體驗,柏景軒從細節處處顯露用心,從食材到制作再到調味一絲不茍,用優質的多力食用油烹制同樣優質的新鮮食材,堅持一菜一格,一菜一油。



多力濃香花生油烹制魚頭,不僅能去魚腥,還能鎖住魚肉原香,保留營養,點亮菜肴濃香滋味。



餐廳選用上好的多力黃金3益葵花油欧冠点球足球烹制黑松露牛骨髓煲仔飯,清新的油香、牛骨髓的腥膩、松露的菌香三者相得益彰。


看到這里是不是已經在分泌唾液了?記住下方的地址,找機會去拔草吧!


柏景軒




柏景軒


北京市海淀區西土城路1號院1號樓泰富酒店二層



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