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多力守護家 | 魚也有山寨貨,如何把一條魚的營養吃“干凈”



在漢字里,“鮮”的半邊是“魚”,其在中華飲食中的地位可見一斑。不僅如此,如果要推薦一種吃了不容易長胖的肉,那么營養專家大概會說“魚肉”。



欧冠点球足球比起紅肉和禽肉,魚肉的脂肪含量最低,且含有不飽和脂肪酸,對防治心腦血管疾病頗有益處。魚肉中蛋白質含量約為豬肉的兩倍,屬于優質蛋白。


欧冠点球足球一項涉及42萬人、為期16年的隨訪數據顯示,多吃魚,尤其是富含歐米伽3脂肪酸的魚,有助降低心臟病的風險。


這么優質的欧冠点球足球,怎么會產生健康危害?我們又該怎么正確食用?小葵帶你一探究竟。


魚中的“李逵”與“李鬼”


水產“欺詐”表現形式多種多樣,最常見的就是品種混淆,很多時候我們吃了“假”的魚而不自知。


白姑魚冒充黃花魚


白姑魚本身是一種不錯的天然海魚,在日本很受歡迎,可以做高檔的魚糜制品。因其身形較小,常被用來冒充小黃花魚。


兩者在營養、食用安全性方面沒有太大差別,但黃花魚的口感更細膩,味道也更鮮美。



欧冠点球足球但如果購買到了工業色素染過的白姑魚,就會存在安全隱患。


小提示:解凍后,用白色的面巾紙擦拭魚體,假冒黃花魚會有明顯的脫色現象,泡在水里會讓水變成茶色或淡黃色。


虹鱒魚冒充三文魚


虹鱒魚屬于淡水魚,存在常見的肝吸蟲等危害,由于生長條件在與人體差不多的滲透壓下,容易在人體內存活,當淡水養殖的虹鱒魚被作為刺身生吃時,風險大于三文魚這樣的海水魚



小提示:欧冠点球足球普通消費者單憑肉眼很難區分兩者,相對來說虹鱒魚的顏色較淺。從整條來看更易發現不同,虹鱒魚兩側有較明顯的彩虹色鱗片,整體色澤比大西洋鮭略深一點,略帶褐色。


油魚冒充鱈魚


油魚最大的特點就是蒸熟后會釋出大量水分,且口感比鱈魚更嫩滑,但其脂肪中有90%以上是蠟酯,很難被人體消化。所以有些人吃完油魚后會出現排油腹瀉、嘔吐等不良反應。



小提示:油魚鱗片大小不一,摸上去較粗糙,肉質顏色較暗,略呈淺黃色。而鱈魚鱗片大小均勻、光滑,肉質發白。


水產專家不買這4種魚


1

魚眼渾濁塌陷


魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅,說明魚不新鮮。


2

魚鱗不完整


欧冠点球足球新鮮的魚身有透明的黏液,鱗片有光澤,而且與魚體貼附緊密,而黏液多且不透明,鱗片光澤度差且脫落較多的魚,則新鮮程度比較差。


3

魚肉氣味異常


欧冠点球足球魚鰓應具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味,且無異臭味;不新鮮的魚鰓絲有破損或粘連,顏色呈灰紅或灰紫色,氣味不佳。


4

魚肉緊實度差


欧冠点球足球用手指按壓一下魚身,新鮮的魚肌肉結實有彈性,指壓后凹陷立即消失;肌肉松散,按壓后凹陷消失得較慢,則新鮮度次之。


魚各個部位怎么吃


適量吃魚有益健康這一觀念已經深入人心,然而除了魚肉,魚身上還有很多部位,它們能不能吃,營養價值又如何呢?


魚頭

魚頭含有一定量的歐米伽3多不飽和脂肪酸,對嬰幼兒的神經系統和大腦的發育有好處。


建議:魚頭容易富集有害物質,盡量避免一些含汞高的魚,如金槍魚、旗魚、劍魚等。


魚皮

欧冠点球足球魚皮容易被重金屬污染的傳言不斷,目前并沒有實驗說明所有的魚皮都有重金屬污染的現象。


建議:可以選擇污染小的魚,如小黃花魚、秋刀魚、帶魚、鲅魚等。


魚眼

雖然一直被視為明目佳品,但有效含量并不突出,達不到明目效果


建議:魚眼完全可以吃,但不要期望它能明目。


魚籽

魚籽含有相當多的卵磷脂,對神經系統的發育有一定幫助


建議:卵磷脂也是脂肪的一種,所以吃多了容易長胖,建議吃時要控制量。


相信媽媽們都了解過很多魚類的好處,作為家庭日常餐桌上經常會出現的一種優質欧冠点球足球,如果挑選、食用不當,反而會傷害家人健康。學會分辨品種、正確食用,盡可能將魚的優點發揮出來,提升家人飲欧冠点球足球質



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