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名宴傳承 | 金玉滿堂,舊夢重圓





欧冠点球足球歷史上的“滿漢全席”其實出現在清末民初。當時,清王朝搖搖欲墜,但是皇家御膳越發揮霍無度。每天御膳所余菜品百種以上,都賜給下人。下人便將皇上所賜“圣菜”直接送到附近莊館,出售換得銀兩,御膳房和太監平分,各得外快。親王、貝勒和京城貴胄們樂得天天可以吃到御膳大餐。


后來,御膳房解散后,那些能在莊館吃御膳的貴族們卻依舊想吃御膳珍饈。于是,這些莊館就趁此機會推出了可以解饞的大餐,號稱“滿漢全席”。





戰亂年代失傳


自從1937年盧溝橋事變后,國家陷入長期動蕩,滿漢全席由此銷聲匿跡。改革開放后,滿漢全席才又被重新提起。當時,全國各大菜系興旺發達、興隆再起,京城飲食一派繁榮,唯獨融合宮廷菜、莊館菜、魯菜精華的滿漢全席渺無聲息。只因事隔半個多世紀的空白,真正掌握滿漢全席技藝的名師大多已經作古,極少熟于此行的師傅已至耄耋之年,也是有心無力了。


王希富老師開設榮華富貴班



這時,作為御廚世家后人的王希富先生,深感傳承優秀傳統烹飪飲食文化責任之重大,自覺應為此盡一份力。由此開始正式開班培訓宮廷菜廚師,并承繼父輩遺志,將培訓班命名為榮華富貴班。


多力助力名宴傳承


作為美食行業的一員,多力一直希望能幫助推動中華傳統美食的傳承與發展。在2018年的覓宴鉆食頒獎盛典中,王希富先生和弟子六梅制作了滿漢全席中的經典點心——蘇子茶食,制作這道菜時用到了多力濃香花生油。



蘇子茶食的餡料主用炒香了的紫蘇籽,用多力濃香花生油和餡,為這道蘇子茶食增添了花生油特有的堅果香,讓整道點心酥香濃郁,軟糯適口!未來,多力還將繼續努力,助力如同滿漢全席這般的傳統宴席走向世界,讓更多人認識并了解優秀的中華飲食文化!