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多力時光機 | 地道的俄式大餐! 吃掉整個貝加爾湖的秋天!




BGM:幸福之鳥— VITAS



欧冠点球足球俄羅斯人以面包、牛奶、土豆、豬肉和蔬菜為主要食物,黑麥面包、魚子醬、黃油、酸牛奶、酸黃瓜、咸魚、火腿等也都是比較受歡迎的欧冠点球足球。


早餐一般是火腿三明治活奶酪三明治,搭配茶、咖啡或牛奶。


欧冠点球足球午餐通常是三道菜,上第一道菜之前,首先要上冷盤,第一道菜是湯,湯一般比較濃,里面有土豆丁、各種蔬菜、肉片或魚片。湯撤下后才可上第二道菜。第二道菜是魚或肉。俄羅斯人一般會把魚或肉與配菜一同食用。配菜一般為土豆條、土豆泥、青菜、泡菜等,以及面條、通心粉等,前面兩道菜都離不開面包。第三道菜,其實并非是菜,通常為茶、咖啡、果汁,以及一些蛋糕和點心。



· 前菜 冷盤 ·


選擇1:魚子醬 

魚子醬欧冠点球足球顧名思義是用魚卵制作而成,顆粒圓潤飽滿,色澤清亮透明。其含有皮膚所需的微量元素、礦物鹽、蛋白質、氨基酸和重組基本脂肪酸。


選擇2:雜拌涼菜 

雜拌涼菜豐富多樣,以襯托出各種菜品的清鮮可口為主。特點是切配精細、布局整齊、色調美觀大方。俄羅斯涼菜還特別講究拼擺藝術,講究美味與美器的配合。


選擇3:俄式沙拉(салат)

俄羅斯沙拉是一道常用土豆,胡蘿卜,甜菜,黃瓜、雞蛋、肉塊,原味沙拉醬,葡萄干等制作而成的美食,口味清新爽口,為大多游客接受和喜歡。


· 第一道菜 湯類 ·


選擇1:俄羅斯雜菜湯

這一款湯以菜為主,肉質完全不似俄羅斯烤肉那般濃烈,只是輕輕散發出一股淡淡的幽香,相比之下倒是那各類時蔬爭奇斗艷般地迸發出濃郁的菜香。


選擇2:俄羅斯蔬菜湯

俄羅斯蔬菜湯以各式蔬菜為主,看似樸實無華,卻讓人在平靜中有返樸歸真般的感受。薄、爽、滑、軟,這四字真言是俄式湯的特點。


選擇3:紅菜湯

欧冠点球足球紅菜湯以紅菜又名甜菜為湯底,由于甜菜富含豐富的紅色素,因此又叫紅菜。紅菜湯中還可以加入別的蔬菜,而最簡單的紅菜湯只有紅菜、鹽、糖、胡椒粉和一點檸檬汁。


· 第二道菜 主菜 ·


選擇1:腌漬魚

魚的種類有很多,俄羅斯常見如腌鮭魚和腌鯡魚等。這道菜為冷菜,口感上帶甜。


選擇2:鴨腿烤土豆

欧冠点球足球俄羅斯南部喜歡養鴨子,因此南俄人民也常吃鴨子。這道鴨腿烤土豆,既烤制出了當地鴨子的香味又保留了土豆的綿軟。


選擇3:俄式餃子

不同于中式的餃子,戰斗民族的餃子可是內涵豐富啊!有肉餡、土豆餡、奶渣餡和水果餡等,再配以奶油等混合著享用。


· 第三道菜 甜點 ·


選擇1:鳥乳蛋糕 

Торт птичье молоко

欧冠点球足球這個蛋糕名字有點兒怪,但是它可跟鳥什么關系都沒有。鳥乳蛋糕原型來自于法國松糕,但是俄羅斯蛋糕師將它進行了改良。巧克力與芝士的經典搭配,恰到好處的口感,讓這款蛋糕成為甜品店的經典。


選擇2:恰克恰克 Чак-чак

面粉、蜂蜜和堅果的完美搭配,這就是來自俄羅斯韃靼族的經典美食恰克恰克。不過也有網友吐槽,這不就是沙琪瑪嗎?小編只能說,除了稍微硬一點,也算是俄式沙琪瑪了。


選擇3:糖漬堅果 Чурчхела

欧冠点球足球糖漬堅果,看起來有點像冰糖葫蘆,但口味比冰糖葫蘆豐富多了。這種甜食源于高加索地區,各種堅果被串在一起,放入加入果汁和面粉的糖漿中,在表面上凝固成厚實的糖衣,然后經過數月的曬制才算完工。



在戰斗民族吃正宗俄菜

  必須掌握的正確姿勢!


吃西餐時左手持叉,右手持刀,面包用手拿。一般只有在使用勺時才能把刀放下。舉杯飲酒時要用右手。

嚼食物時要閉著嘴,不能嚼出聲來。

否則……戰斗民族的威力你要消息了



羅宋湯的由來


欧冠点球足球羅宋湯是俄羅斯人的日常主食,用當地盛產的紅菜頭、馬鈴薯加骨頭熬成湯,吃的時候要配上一勺酸奶油,口味又酸又咸。

而羅宋呢,正是俄羅斯的英文「Russian」的譯音。


上海和俄羅斯的羅宋湯的區別


上海人吃不慣紅菜頭,當時的廚師便用了梅林牌番茄醬和卷心菜代替,前者取色,后者取菜的口感。烹飪后發覺用番茄醬還是太酸,廚師又想到用黃油煸過,加白糖的方法去酸。

和牛肉、馬鈴薯、洋蔥熬上幾個鐘頭,就是一鍋鮮中帶甜、香濃不膩、吃到糯糯蔬菜丁的羅宋湯啦~更有勁的是,據說老上海的做法是還要放大白兔奶糖,甜得來又有絲絲奶香。


教你做正宗的羅宋湯


食材

——


牛肉400g/甜菜1顆/胡蘿卜1根

洋蔥1個/番茄3個/圓白菜1顆

黃油1勺/植物油少許/番茄沙司6湯勺

黑胡椒適量/鹽適量


步驟

——



牛肉切小塊、沸水后重新加清水煮燉2小時,直至熟軟。



將甜菜、胡蘿卜、洋蔥、去皮番茄、圓白菜切同樣大小的丁。



鍋內放適量黃油與植物油,加洋蔥煸炒出香味,繼續加入甜菜、胡蘿卜、洋蔥、圓白菜、番茄翻炒。



欧冠点球足球直至食材變軟即可,加入番茄沙司。



欧冠点球足球出鍋裝盤,加入黑胡椒、鹽調味等即可。


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