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廚神家常菜 | 簡單的鮮肉鍋貼,不簡單的味道!廚神秘訣分享!





“好東西不一定貴,平淡的東西也自有滋味。”林清玄在《清雅食譜》里這樣寫道。人饑餓的時候,想念的未必是鮑魚、海參、魚翅、燕窩,反而是一些平時很不起眼的東西。平凡的食材往往能夠帶來不凡的味道。

欧冠点球足球那么今天就搭乘著多力食光機,我們來做一道簡單的鮮肉鍋貼,體會一下廚神的“平淡滋味”。


食材準備


豬肉200g/餃子皮250g/白芝麻50g 

 蔥花10g/姜30g/胡椒粉10g

 花生油50g/鹽4g/生抽10g

料酒10g/花生醬30g

欧冠点球足球海鮮醬30g/雞蛋2個



  步驟精華在此!


備菜


欧冠点球足球準備豬肉糜,加入料酒、生抽、少許的生粉,加一點點糖,再加一些胡椒粉,攪拌均勻,最后加入一些蛋白增加黏性;蔥花和姜切末加入以去腥。


包鍋貼


欧冠点球足球拿出備好的餃子皮(也可以自制),將豬肉糜置中,周圍沾水,“縫合”餃子皮。



欧冠点球足球倒入兩匙花生油,把油搖勻平鋪在鍋底,開大火,放鍋貼,直到表面金黃。


芡水


聞到表面有焦香味道時,沿鍋邊加入由太白粉、面粉、花生油調制的芡水;開中火,等3~5分鐘,出鍋!



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鮮肉鍋貼的煎炒和蘸醬秘訣


欧冠点球足球平時做鮮肉鍋貼,是不是感覺鍋貼不聽話的都粘在一起?蘸料隨便加一點就好了?今天我來分享一下鮮肉鍋貼煎炒時需要注意的地方以及蘸料小秘訣:

①在煎制鍋貼時要預留空隙,讓水蒸氣能夠上下的均勻呼吸。

②特制蘸料花生醬和海鮮醬,配傳統的鍋貼口味,一個新穎,一個傳統,兩個碰撞起來更有美食的意義。

欧冠点球足球您試試,口味是不是更好




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