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多力食光機 | 每個湘妹子都會的剁椒魚頭,好滋味的秘訣在這里!




欧冠点球足球前不久,在多力2017最美舞王全國總決賽上,來自湖南婁底的紅蓮舞蹈隊給大家帶來了驚艷的表演。


欧冠点球足球她們穿著極具湖南地方特色的衣服,跟隨著悅耳輕快的湖南花鼓,靈動起舞。



正如這些姐姐們穿著的服裝一樣,湖南給很多人留下的印象是“紅色”的。


這大概是因為很多人會不自覺的想到湘菜,紅通通的辣椒,火辣辣的味道。



而說到湖南的辣椒,最出名的莫過于剁椒了。咸辣咸辣的小米椒是湘菜中最不可或缺的一部分。



一分鐘教你做出超好吃的剁椒



在湖南人眼中,剁椒一定要用自己家里做的,這樣燒出來的菜才最新鮮最好吃。



? 剁椒要選用新鮮的小米椒,剁碎之后加入鹽攪拌均勻。



欧冠点球足球? 把剁椒裝入壇中后蓋上蓋子,澆上冷水可以很好的起到密封作用,注意不能讓水干涸,要記得添加。


?發酵20天左右即可開壇。


然而今天我的主角并不是剁椒,而是一道非常出名的湘菜——剁椒魚頭。


紅蓮舞蹈隊的水之蓮姐姐最拿手的菜就是剁椒魚頭,今天就讓她來分享一下……



快來看看吧↓



· 舞王分享 ·

簡單4步做出正宗剁椒魚頭



食材準備


雄魚頭 1個

自制剁椒 100克

豆豉 適量

蒜末 少許

姜末 少許


步驟精華在此!


腌制


將雄魚頭對半片開后,用姜末、鹽、料酒腌制十分鐘左右。


炒料


欧冠点球足球熱鍋起油,下蒜、姜末,豆豉、剁椒,炒香。


上椒蒸魚


盛出炒好的剁椒碼在魚頭上,在魚頭下面插兩根筷子,墊空,使其受熱均勻。等蒸汽上鍋了,將魚頭放進鍋蒸12分鐘左右。


澆油


最后用熱油一澆,放上香菜,香辣新鮮的剁椒魚頭就大功告成了。


成品展示



冠軍經驗分享


正宗剁椒魚頭小秘訣



欧冠点球足球燒熱的多力菜籽油澆在清蒸后的魚頭上,能瞬間激發出魚肉和剁椒的香氣哦。



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